봄동 겉절이 레시피

 

 

재료
=> 봄동 300g, 쪽파 3eo

 

 

겉절이 양념
=> 고추가루3Ts, 까나리액젓 또는 멸치액젓 3Ts
식초2Ts, 설탕 1Ts, 다진마늘 1Ts, 참기름 2Ts, 통깨

 

 

- 만들기 -

 

1. 봄동=> 밑둥 자르기-> 잎은 하나씩 떼어 적당한 크기로 자르기
-> 흐르는 물에 씻어 물기제거

 

2. 쪽파=> 다듬어 깨끗히 씻기-> 4cm정도 길이로 자르기

 

3. 볼=> 1)의 봄동을 굵은 소금을 뿌려 30분 정도 절이기

 

4. 겉절이 양념 재료 넣고 양념장 만들기

 

5. 절인 봄동을 흐르는 물에 씻어 물기 제거

 

6. 볼=> 절인 봄동 넣고 4)의 겉절이 양념 넣고
자른 쪽파 넣고 살~살 버무리기

 

7. 상에 내기 전에 참기름과 통깨 부려 한번더 버무리면 완성