맛있는 음식점

충청도
2013.06.25 18:25

유명한 서산 간월도 어리굴젓

조회 수 9759 추천 수 0 댓글 0

 

어리굴젓.jpg

 

충청도에서 먹는 향토음식 중에 하나인 젓갈 아시나요? 싱싱한 생굴에다가 소금이랑 고춧가루를 버무린다음에

만드는 것인데 다른 곳들과의 차이는 바로 이 고춧가루라고 합니다.

일반 젓갈에는 사용하지않거든요. 또 그 중에서도 서산, 간월도 이렇게 유명한데 간월도에서

만들어진 것은 왕에게 올리기도 했답니다.

 

어리굴젓1.jpg

 

만들 때 한가지 주의해야할 점이 있다면 우선 씻을 때 수돗물에다가 씻지말고 제물에다가 여러번 반복해서

씻은 후 굴딱지들이 떨어져나갈 수 있도록 해야합니다. 그리고 소쿠리에 담아서

바닷물에 씻은 후 소금에 버무려서 나무통에다가 담아주시면 되죠. 그렇게해서 삭히게 되면

이제 풀물을 만들어 고춧가루를 풀물에 풀고 두세시간 정도 둔 뒤 굴과 함께 버무립니다.

 

어리굴젓2.jpg

 

그 상태에서 열흘정도만 지나면 먹을 수 있는데 지역마다 좀 다른 차이가 있다고 하네요.

만약 인터넷으로 사서 드실 경우에 가격은 8000원정도이며 가서 정식으로 먹는 경우엔 6~7000원정도

한다고 하니 참고하세요.