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서울과 경기,충청도,경상도에서 유명한 전통음식이 바로 이 음식인데요. 늙은 호박을 이용해서

만드는 요리로 고구마와 삶은 콩과 팥을 함께 넣어 끓여주다가 찹쌀 새알심을 곁들인

음식이라고 할 수 있죠.

지역마다 만들어 먹는 방법도 다르지만 충청도에서 만들어먹는 방법 두가지를 설명드려보자면요.

 

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껍질이랑 씨를 모두 제거해서 손질이 끝난 늙은 호박을 삶은 다음에 으깨주고 거기에 옥수수,콩,팥 잘게 썰어놓은

밤이랑 약간만 삶은 고구마를 넣어 푹푹 끓입니다. 그런 뒤 걸쭉하게 하기 위해 찹쌀가루를

적당히 넣고 새알심을 넣어준 뒤 더 끓여주면 끝이나죠.

 

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또 다른 방법으론 씨만 제거한 호박을 냄비에다가 엎어 놓은 뒤에 강낭콩과 팥을 같이 물을 넣고 끓여서

익게되면 살만 긁어내기위해 다시 빼서 긁어낸 뒤 넣고 차조가루와 찹쌀가루

두가지를 넣은 뒤에 끓여주는 방법입니다. 이 음식은 한김 정도만 식힌 후 바로 먹기도 하지만

한숟가락 정도 떠서 팥고물 혹은 콩고물에 묻혀 먹기도 한다고 하네요.